Показать каталог рецептов
Назад

АЛЬБОНДИГАС. Испанские мясные фрикадельки

Знатоки утверждают, что уже древние римляне готовили мясные фрикадельки, которые берут свое название от арабского ал-банидик. Альбондигас - так называются испанские фрикадельки. Готовят их, как правило, из смешанного говяжьего и свиного фарша, с добавлением сыра и специй. И, конечно, весь секрет в особенном соусе, который делает эти фрикадельки невероятно вкусными. О том, как приготовить испанские мясные фрикадельки, смотрите в нашем рецепте.

АЛЬБОНДИГАС. Испанские мясные фрикадельки
Время Приготовления
35 минут
Количество порций
4
Калорийность
285 cKal

Рецепт

  1. У ломтика белого хлеба срезать корочку и мягкую часть залить молоком.
  2. В миску выложить выложить фарш, добавить куриное яйцо, измельченные чеснок и петрушку, тертый сыр, молотый кориандр, 1 ч.л.соли, ½ ч.л. черного молотого перца, отжать хлеб и тоже добавить в фарш, все хорошо перемешать.
  3. Сформировать из подготовленного фарша небольшие фрикадельки и обвалять в муке.
  4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фрикадельки на сильном огне, до золотистой корочки, примерно 10 минут.
  5. Переложить фрикадельки из сковороды в миску.
  6. В ту же сковороду добавить белое сухое вино, ½ ч.л.соли, ½ ч.л. черного молотого перца и кипятить на среднем огне, примерно 2 минуты.
  7. Затем добавить мясной бульон довести до кипения и варить около 5 минут на слабом огне. Бульон начнет немного густеть.
  8. Добавить в сковороду с подготовленным соусом фрикадельки и довести до кипения.
  9. Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
  10. Подавать альбондигас - мясные фрикадельки с соусом, картофельным пюре или овощами.

Вам может быть интересно