Чебуреки с мясом

76864 496

Время приготовления:

1 час

Количество порций:

Калорийность:

246 kCal

Отказаться от вкусного чебурека с мясом невозможно. Воздушное, слегка хрустящее тесто с сочным мясным фаршем покорит даже самого требовательного гурмана. И даже тем, кто решил перейти на диету, один чебурек доставит настоящее удовольствие.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

23.04.2021

Ингредиенты

Пшеничная мука - 450 г
Вода горячая - 250 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Для начинки:
Говяжий фарш - 500 г
Репчатый лук - 350 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Вода - 60 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Для жарки:
Растительное масло - 800 мл

Вам понадобятся

Миска
Пищевая пленка
Поверхность для работы с тестом
Скалка
Вилка
Сковорода

Видео рецепт

Как приготовить чебуреки с мясом

В горячей воде растворить 1 ч.л. соли, добавить 2 ст.л. растительного масла и перемешать.
Добавить 450 г просеянной пшеничной муки и замесить тесто. Сначала вымешивать ложкой, затем вымешивать руками, чтобы тесто стало гладкое и однородное, примерно 8-10 минут.
Накрыть тесто и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
В миксер положить очищенный репчатый лук, добавить 60 мл воды и тщательно измельчить.
Измельченный репчатый лук переложить из миксера в миску с говяжьим фаршем, добавить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого перца, 2 ст.л.растительного масла, 60 мл холодной воды и хорошо вымесить фарш руками.
Выложить тесто на поверхность для работы с тестом и разделить его на 16 одинаковых кусочков, каждому кусочку придать ровную форму шарика, подворачивая края теста вовнутрь, шарики из теста прикрыть пищевой пленкой.
Из каждого шарика с помощью скалки раскатать очень тонкий круглый сочень, на половину которого положить 1-1,5 ст.л. мясного фарша, распределив его тонким слоем, при этом необходимо оставить 1 сантиметр от края свободным от фарша, накрыть фарш второй половиной сочня и хорошо скрепить края руками и с помощью обычной вилки.
Нагреть сковороду с растительным маслом на сильном огне, положить небольшой кусочек теста в масло и проверить готовность масла, если вокруг теста образуется много пузырьков, значит масло достаточно нагрелось.
Нагреть сковороду с растительным маслом на сильном огне, положить небольшой кусочек теста в масло и проверить готовность масла, если вокруг теста образуется много пузырьков, значит масло достаточно нагрелось. Аккуратно опустить чебурек в нагретое масло и жарить примерно по 1 минуте с каждой стороны, иногда поливая чебурек горячим маслом, до золотистого цвета.
Готовый чебурек выложить на бумажное полотенце.
Чебуреки с мясом подавайте горячими.

Советы

Для того чтобы мясо в чебуреках было сочное и мягкое, не жалейте лук и добавьте воду.
В фарш можно дополнительно добавить специи и травы, по вашему вкусу.
При обжаривании чебурек должен плавать в масле.
Не кладите больше 2-х чебуреков в сковороду, иначе масло остынет и тесто не успеет стать очень воздушным, пузырчатым и слегка хрустящим.