Блюдо, напоминающее гороховый суп, варили ещё в эпоху греческой античности. Теперь этот суп готовят на всех континентах, существует множество рецептов и вариантов приготовления, но самым популярным остается с копченостями
Время Приготовления
2 часа
Количество порций
8
Калорийность
119 ккал
Ингредиенты
Мясной бульон - 2 литра
Горох - 80 гр.
Копчёные ребра- 400 гр.
Говядина на кости - 500 гр.
Куриная грудка - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - 2 веточки
Укроп - 2 веточки
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Перец белый горошком - 5 шт.
Орегано - 1 ч.ложка
Вам понадобятся
Сковорода
Кастрюля
Разделочная доска
Рецепт
Горох замочить в 1 литре воды на ночь.
Сварить мясной бульон из говяжьих костей в течении 1,5 - 2 час., добавить куриную грудку и варить ещё 15 минут (мясной бульон можно сварить заранее).3. Слить оставшуюся воду из гороха, поставить на плиту и залить двумя литрами процеженного бульона, когда начнет закипать, снять образовавшуюся пену и варить 40 минут.
Мясо из бульона нарезать кубиками.
В кастрюлю добавить копченые рёбра и варить 5 минут.
Разогреть сковороду и обжарить лук и морковь до готовности 5 мин.
В бульон добавить картофель, варить 5 минут.
Затем добавить сухие специи, чеснок, обжаренные овощи, нарезанное мясо и варить ещё 2-3 минуты.
Добавить мелко нарезанные петрушку и укроп, и выключить плиту.
