Говяжьи ребра тушеные с картофелем

Name: Говяжьи ребра тушеные с картофелем. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: домашняя
Ingredients: Говяжьи ребра - 1,2 кг; Картофель - 1 кг; Лук репчатый - 350 г; Чеснок - 5 зубчиков; Морковь - 130 г; Масло растительное - 6 ст.л.; Кориандр молотый - 1 ч.л.; Сушеный чеснок - 1 ч.л.; Лавровый лист - 2 шт; Вода - 700 мл; Лук зеленый - по вкусу; Перец черный молотый - 1/2 ч.л.; Соль - 1,5 ч.л.

53856 225

Время приготовления:

2 часа

Количество порций:

Калорийность:

196 kCal

Говяжьи ребра тушеные с картофелем, идеальное блюдо для семейного обеда или праздничного ужина.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

03.02.2022

Ингредиенты

Говяжьи ребра - 1,2 кг
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 350 г
Чеснок - 5 зубчиков
Морковь - 130 г
Масло растительное - 6 ст.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Сушеный чеснок - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт
Вода - 700 мл
Лук зеленый - по вкусу
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.

Вам понадобятся

Сковорода ø30 см с крышкой
Разделочная доска
Сковорода (для картофеля)

Видео рецепт

Как приготовить говяжьи ребра тушеные с картофелем

Очистить говяжьи ребра - снять верхнюю пленку, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Картофель нарезать крупными дольками, репчатый лук полукольцами, зеленый лук кольцами, морковь мелкими кубиками.
Нагреть сковороду на сильном огне, добавить 3 ст.л. растительного масла, выложить ребра мясом вниз
Обжарить на сильном огне по 4-5 минут до золотистой корочки с обеих сторон.
Добавить в сковороду нарезанный репчатый лук, 1 ч.л. соли, черный молотый перец, убавить огонь до среднего и продолжать жарить еще 5-6 минут, время от времени переворачивая ребра и перемешивать лук.
Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
Затем добавить воду, молотый кориандр, сушеный чеснок, лавровый лист, перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа - 2 часа.
Нагреть сковороду с 3 ст.л. растительного масла на сильном огне, добавить нарезанный картофель и жарить 4-5 минут до золотистой корочки, затем перевернуть и жарить еще 4-5 минут на сильном огне, добавить ½ ч.л. соли и перемешать, выключить огонь и снять сковороду с плиты.
Из сковороды с говяжьими ребрами удалить лавровый лист, добавить жареный картофель, измельченный чеснок, нарезанную морковь, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить еще 25 минут на слабом огне, до готовности картофеля.
Говяжьи ребра тушеные с картофелем подавать горячими, перед подачей посыпать зеленым луком.

Советы

1. Ребра с луком тушите до готовности 1-2 часа, время приготовления зависит от мяса, оно должно мягким и сочным.
2. При тушении ребер можно, при необходимости, добавить дополнительно немного воды.
3. Перед тем как добавить жареный картофель в сковороду с ребрами, попробуйте бульон и при желании добавьте по своему вкусу соль и перец.