Назад

Говяжий бульон

Говяжий бульон, основа для приготовления многих супов, горячих блюд, соусов и начинок. От вкуса бульона зависит успех будущего блюда. Опытные кулинары и хозяйки давно пользуются возможностью заготовить бульон впрок, для этого сваренный говяжий бульон необходимо хранить в морозильнике. Разлейте готовый бульон в несколько пищевых пакетов или небольшие емкости и поместите в морозильник. Для удобства, замораживайте порциями, чтобы впоследствии использовать только необходимое количество. Правильно сваренный бульон, получается обычно концентрированным, поэтому перед приготовлением вы можете смело разбавить его водой, по вашему вкусу.

Время Приготовления
3 часа 15 минут
Калорийность
29 kCal

Ингредиенты

  • Говяжьи кости - 1,2 кг
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Сельдерей - 1 стебель
  • Вода - 3 л
Вам понадобятся
  • Кастрюля объемом не менее 4,5 л

Рецепт

Как приготовить говяжий бульон

  1. В кастрюлю, емкостью 4,5 л  - 5 л укладываем говяжьи кости и заливаем 3 литра холодной воды.
  2. Доводим до кипения, воду сливаем, кости промываем в холодной проточной воде.
  3. Вновь укладываем кости в кастрюлю и заливаем 3 литра холодной воды, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену.
  4. В бульон добавляем луковицу, морковь, сельдерей и варим бульон на слабом огне, с чуть приоткрытой крышкой, 3 часа. С приоткрытой крышкой бульон получится прозрачным.
  5. Процеживаем готовый бульон, даем остыть и разливаем в пищевые пакеты для хранения небольшими порциями. Храним в морозильной камере.
  6. Срок хранения говяжьего бульона в морозильной камере до 6 месяцев.
  7. Бульон получится концентрированным, во время приготовления и использования бульона разбавьте его водой, по вкусу. Размораживайте бульон в количестве, необходимом для приготовления блюда. После разморозки повторно замораживать говяжий бульон не рекомендуется.
0
0 отзывов

Оставить отзыв

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале