Разбитые яйца / Huevos rotos. Картофель по-испански

Есть в Испании блюдо, которое нравится всем. Huevos rotos - Разбитые яйца. Кто-то называет это блюдо яичницей, кто-то жареной картошкой, правы и те, и другие. В каждом регионе Испании существуют свои тонкости и вариаций приготовления, но всегда остается главное - жареный картофель со специями и жидкий желток. Приготовить это блюдо просто и получается очень вкусно!

Время Приготовления
20 минут
Количество порций
3
Калорийность
111 kCal

Ингредиенты

  • Молодой картофель - 600 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Куриное яйцо - 3 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Паприка копченая - 1,5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец чили хлопья - 1/3 ч.л.
  • Оливковое или растительное масло - 3 ст.л.
  • Вода - 200 мл
Вам понадобятся
  • Сковорода
  • Разделочная доска
Рассылка новых рецептов

Рецепт

Как приготовить разбитые яйца / huevos rotos. картофель по-испански

Есть в Испании блюдо, которое нравится всем. Huevos rotos - Разбитые яйца. Кто-то называет это блюдо яичницей, кто-то жареной картошкой, правы и те, и другие. В каждом регионе Испании существуют свои тонкости и вариаций приготовления, но всегда остается главное - жареный картофель со специями и жидкий желток. Приготовить это блюдо просто и получается очень вкусно!

Дата загрузки: 2020-07-16

Как приготовить картофель по-испански Разбитые яйца / Huevos rotos

  1. Молодой картофель нарезать ломтиками, поперек картофелины, толщиной 1см -1,5 см, репчатый лук - полукольцами.
  2. В разогретую сковороду добавить оливковое или растительное масло, копченую паприку, черный молотый перец, соль, перец чили хлопьями, перемешать, добавить воду, перемешивая, довести до кипения.
  3. Добавить в сковороду нарезанный картофель, перемешать, накрыть крышкой и тушить на средне-сильном огне 10 минут.
  4. Перемешать, воды в сковороде должно остаться совсем немного, убавить огонь до среднего, добавить нарезанный репчатый лук, перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще 6 минут.
  5. В сковороду добавить измельченный чеснок, перемешать, раздвинув лопаткой картофель в сковороде, сделать три небольших пространства для куриных яиц. Влить, в каждое, по одному яйцу и готовить еще 4 минуты на минимальном огне. Желток должен остаться жидким.
  6. Подавать жареный картофель "Разбитые яйца" горячим, со свежей зеленью и соком лимона.

Оставить отзыв

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале