Коронационный Цыплёнок

Name: Коронационный Цыплёнок. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Английская
Ingredients: Куриные бедра без кости - 800 г; Оливковое масло - 2 ст.л.; Белый лук - 70 г; Лавровый лист - 1 шт; Карри молотый - 2 ч.л.; Томатная паста - 1 ст.л.; Красное сухое вино - 60 мл; Вода - 60 мл; Лимонный сок - 2 ст.л.; Сахар коричневый - 1 ч.л.; Майонез - 200 г; Сметана - 125 г; Курага - 2 ст.л.; Соль - 1 ч.л.; Перец черный молотый - ½ ч.л.; Миндаль лепестки - 3 ст.л.

13953 72

Время приготовления:

30 минут

Количество порций:

Калорийность:

201 kCal

Знаменитый Коронационный Цыплёнок или Пуле Рейн Элизабет была приготовлена впервые к банкету коронации королевы Елизаветы II в 1953 году. Отсюда и название блюда. Тогда шеф-повар предложил рецепт холодной курицы, сливочного соуса карри и необычной заправки. В результате получилось идеальное сочетание холодного куриного мяса, трав и специй. С тех пор Коронационный Цыплёнок стал традиционным блюдом в праздничных меню, его готовят для дружеских вечеринок и к семейным ужинам, блюдо подают в качестве салата, закуски и используют для бутербродов и сэндвичей со свежими листьями салата.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

10.06.2022

Ингредиенты

Куриные бедра без кости - 800 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Белый лук - 70 г
Лавровый лист - 1 шт
Карри молотый - 2 ч.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Красное сухое вино - 60 мл
Вода - 60 мл
Лимонный сок - 2 ст.л.
Сахар коричневый - 1 ч.л.
Майонез - 200 г
Сметана - 125 г
Курага - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - ½ ч.л.
Миндаль лепестки - 3 ст.л.
Для бульона:
Морковь - 1 шт
Тимьян сушеный - 1 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт
Свежая петрушка - 2 веточки
Вода - 1,5 л

Вам понадобятся

Разделочная доска
Сковорода
Кастрюля
Миска
Сито или дуршлаг

Видео рецепт

Как приготовить Коронационного Цыплёнка

Воду в кастрюле довести до кипения, выложить филе курицы.
Довести до кипения и снять пену, затем добавить морковь, сушеный тимьян,1 лавровый лист, свежую петрушку и варить с приоткрытой крышкой 25 минут на среднем огне.
Переложить курицу из бульона в миску и остудить, нарезать небольшими кусочками.
Нагреть сковороду на среднем огне, добавить 2 ст.л. оливкового масла, мелко нарезанный белый лук и обжарить 2 минуты на среднем огне
Затем добавить 1 лавровый лист, порошок карри, перемешать и жарить 1 минуту на среднем огне.
Добавить томатную пасту и обжарить помешивая еще 30 секунд
Затем добавить красное вино, воду, перемешать, довести до кипения и варить 1 минуту на среднем огне.
Добавить лимонный сок, сахар, соль, черный молотый перец и перемешать. Варить 2 минуты на среднем огне, затем выключить огонь и остудить.
В большую миску процедить через сито приготовленный соус, добавить майонез, сметану, мелко нарезанную курагу, нарезанное куриное филе и перемешать.
Перед подачей Коронационного Цыплёнка посыпать обжаренными миндальными лепестками.
Подавать на бутербродах с листьями салата, в качестве закуски с рисом или как основное блюдо.