Лобио из красной фасоли

Время приготовления:
3 часа
Количество порций:
10
Калорийность:
268 kCal
Как приготовить лобио из красной фасоли
Популярное блюдо грузинской кухни - Лобио из красной фасоли. Подавайте на стол горячим или холодным, к обеду, ужину или на праздничный стол с солениями, свежими и маринованными овощами.
Всегда Вкусно!
22.01.2022
Ингредиенты
  • Фасоль красная - 500 г
  • Лук репчатый - 250 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Орехи грецкие - 100 г
  • Перец красный острый - по вкусу 
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Чабер сушеный - 1 ч.л.
  • Уцхо-сунели - 1 ч.л.
  • Шафран имеретинский - 1 ч.л.
  • Кориандр молотый - 1 ч.л.
  • Уксус винный красный - 2 ст.л.
  • Кинза свежая - 50 г
  • Петрушка свежая - 20 г
  • Листья сельдерея - 20 г
  • Лук зеленый - 20 г
  • Вода
  • Перец черный молотый - 1 ч.л.
  • Соль - 2 ч.л.
Вам понадобятся
  • Кастрюля
  • Блендер или ступка
  • Разделочная доска

Видео рецепт

Популярное блюдо грузинской кухни - Лобио из красной фасоли. Подавайте на стол горячим или холодным, к обеду, ужину или на праздничный стол с солениями, свежими и маринованными овощами.

Дата загрузки: 2022-01-22

Как приготовить лобио из красной фасоли

  1. Промыть фасоль и залить холодной водой, оставить на 10 часов.
  2. Через 10 часов фасоль поставить на плиту и довести до кипения, варить 2 минуты на сильном огне
  3. Бульон слить, фасоль промыть.
  4. Залить фасоль водой на 3 см выше фасоли и варить на слабом огне 2-2,5 часа до готовности, фасоль должна стать мягкой, но сохранить форму.
  5. Нагреть сковороду с растительным маслом, добавить измельченный репчатый лук и обжарить до готовности на слабом огне 10 минут.
  6. Отлейте 100 мл бульона из кастрюли с фасолью в чашку или стакан.
  7. Смешайте и измельчите в блендере или ступке грецкие орехи, красный острый перец, соль, кориандр, уцхо-сунели, чабер, соль, перец черный молотый, уксус, имеретинский шафран и 100 мл бульона.
  8. Как только фасоль станет мягкой, разомните ⅓ фасоли толкушкой, добавьте в нее обжаренный лук, перемешайте и продолжайте варить на слабом огне еще 10 минут.
  9. Затем добавьте в фасоль измельченные орехи со специями и перемешайте, варите 3 минуты на слабом огне
  10. Добавьте измельченную зелень и продолжайте варить еще 2 минуты на слабом огне.
  11. Подавайте лобио из красной фасоли горячим или холодным с маринованными и солеными овощами.
5
2 отзыва

Маша 2022-03-05 14:02:50

Спасибо за рецепт, грузинская кухня Огонь!!!

Карина 2022-02-14 17:46:15

Спасибо авторам за рецепт. Аппетитное и очень вкусное блюдо из фасоли!

    Оставить отзыв

    Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

    Новые рецепты