Паэлья

10585 47

Время приготовления:

1 час 35 минут

Количество порций:

Калорийность:

91 kCal

Испанская паэлья, наверное самое популярное испанское блюдо. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления паэльи, мы предлагаем вам рецепт этого знаменитого блюда, которое теперь вы сможете приготовить дома.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

16.03.2020

Ингредиенты

Креветки - 25-30 шт
Колбаса полукопченая - 200 г
Оливковое масло - 6 ст.л.
Репчатый лук - 1 шт
Зеленый горошек (замороженный)
Рис круглый для плова - 1 стакан
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Куриный бульон - 2,5 стакана
Сладкий перец - 1 шт
Кайенский перец - 1/2 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Листья петрушки - 1/2 стакана
Шафран - 1 ч.л.
Куриный бульон - 550 мл
Лимон подается с готовой паэльей
Соль

Вам понадобятся

Духовка
Сковорода
Кастрюля

Видео рецепт

Как приготовить Паэлью

Приготовить бульон:
Почистить креветки, снятые панцири обжарить на сковороде, добавив 2 ч.л. оливкового масла 4 минуты. Добавить в сковороду 1 ч. ложку шафрана, 2 ч.л. соли, перемешать и залить куриным бульоном (2,5 стакана), варить на медленном огне 20 мин. Добавить по вкусу соль.
Готовый бульон процедить.
В сковороду налить 2 ст.л. оливкового масла и уложить на дно по кругу нарезанную полукопченую колбасу. Обжарить на сковороде 1 мин.
Добавить мелко нарезанный чеснок и лук, продолжать жарить 2 мин. Затем, 1 стакан риса и все хорошо перемешать, рис должен покрыться маслом, добавить полстакана зеленого горошка, кайенский перец и соль. Сверху выложить креветки и болгарский перец нарезанный полосками. Налить 2 стакана готового процеженного бульона.
В разогретую до 180°С духовку поставить паэлью на 20 мин.
Через 20 минут достать сковородку из духовки и довести на плите рис до готовности 10 минут, на слабом огне.
Посыпать паэлью сверху мелко нарезанной петрушкой.
Испанская паэлья готова!