Рагу из овощей с говядиной по-грузински

Name: Рагу из овощей с говядиной по-грузински. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 110 min
Yield: 1
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Говядина (желательно: толстый край или тонкий край или вырезку) - 700 г; Баклажаны - 800 г; Перец сладкий - 500 г; Помидоры - 1 кг; Картофель - 600 г; Лук репчатый - 400 г; Масло топленое - 3 ст.л.; Чеснок - 5 зубчиков; Перец черный молотый - 1/2 ч.л.; Сванская соль - 1 ст.л.; Хмели-сунели - 1 ч.л.; Уцхо-сунели - 1/2 ч.л.; Кинза свежая - 20 г; Кондари (чабер) - 1 ч.л.; Листья зеленого базилика - 10 г; Соль - 1 ч.л.

13725 24

Время приготовления:

1 час 50 минут

Количество порций:

Калорийность:

79 kCal

Вкусное и аппетитное рагу из запеченных баклажанов, сладкого перца, помидоров и сочных кусочков говядины, приготовленное по-грузински, с ароматными пряностями и специями. И даже, если вам показалось, что это блюдо требует чуть больше времени, чем вы планировали, оно стоит того - идеальное рагу из овощей с говядиной сделает ваш семейный обед или праздничный ужин особенно вкусным.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

30.08.2020

Ингредиенты

Говядина (желательно: толстый край или тонкий край или вырезку) - 700 г
Баклажаны - 800 г
Перец сладкий - 500 г
Помидоры - 1 кг
Картофель - 600 г
Лук репчатый - 400 г
Масло топленое - 3 ст.л.
Чеснок - 5 зубчиков
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Сванская соль - 1 ст.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Уцхо-сунели - 1/2 ч.л.
Кинза свежая - 20 г
Кондари (чабер) - 1 ч.л.
Листья зеленого базилика - 10 г
Соль - 1 ч.л.

Вам понадобятся

Казан
Духовка
Противень, решетка
Бумага для выпечки
Разделочная доска

Видео рецепт

Как приготовить рагу из овощей с говядиной по-грузински

Разогреть духовку до 250°С и запечь баклажаны, сладкий перец, помидоры, в течение 20 минут.
Запеченные овощи очистить от кожицы и нарезать на кусочки.
Разогреть казан, добавить топленое масло, репчатый лук и обжарить на слабом огне 4-5 минут, время от времени помешивая.
В казан добавить говядину, нарезанную небольшими кусочками и обжарить 10 минут на среднем огне.
Добавить нарезанный брусочками картофель, перемешать, закрыть крышкой и обжарить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая.
Добавить черный перец, хмели-сунели, уцхо-сунели, сванскую соль, кондари и обжаривать на слабом огне еще 5 минут.
В казан добавить нарезанные баклажаны и сладкий перец, посолить (½ ч.л.).
Сверху слоем выложить запеченные помидоры, немного посолить. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 30 минут, иногда помешивая.
Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную кинзу, листья базилика и перемешать, закрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 10 минут.
Рагу из овощей с говядиной подавать горячим, со свежим хлебом и зеленью.

Советы

1. Если в приготовлении рецепта вы будете использовать говядину, других частей (не край и вырезку), обжарьте предварительно мясо до полуготовности и далее следуйте по рецепту.

Поставить лайк

Распечатать рецепт