Щавелевый суп

Name: Щавелевый суп. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: домашняя Русская кухня
Ingredients: Щавель свежий - 300 г; Картофель - 400 г; Куриные яйца - 5 шт; Лук репчатый - 250 г; Морковь - 150 г; Рис - 4 ст.л.; Зеленый лук - 20 г; Свежий укроп - 30 г; Свежая петрушка - 60 г; Масло растительное - 2 ст.л.; Сахар - 1 ст.л.; Перец черный молотый - 1/2 ч.л.; Соль - по вкусу; Вода - 1,7 л

13335 79

Время приготовления:

30 минут

Количество порций:

Калорийность:

31 kCal

Щавелевый суп или зеленый борщ – популярное и очень вкусное весеннее первое блюдо. Зеленый щавелевый суп широко распространен в странах Восточной Европы: существуют, как и протертые рецепты так и заправочные, подают и холодными, и горячими. Борщ с щавелем у многих с детства ассоциируется с ранней весной или летом, уютом и теплотой бабушкиной кухни. Вкусный, легкий с приятной кислинкой, его принято готовить с яйцами, варёными вкрутую и нарезанными или с взбитой яичной паутинкой. Некоторые рецепты включают рис, пшено или перловку, какие-то рецепты готовят на основе мяса, курицы или грибов. В этом рецепте мы покажем вам суп без мяса, наполненный разнообразием свежей зелени и питательностью яиц. Полезный, очень вкусный суп из щавеля, не требующий много времени на приготовление, наполненный витаминами и насыщенным вкусом свежей зелени порадует всю семью и гостей, и зарядит весенним настроением! Приготовьте летний суп на обед или ужин любимым и родным.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

01.05.2024

Ингредиенты

Щавель свежий - 300 г
Картофель - 400 г
Куриные яйца - 5 шт
Лук репчатый - 250 г
Морковь - 150 г
Рис - 4 ст.л.
Зеленый лук - 20 г
Свежий укроп - 30 г
Свежая петрушка - 60 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Вода - 1,7 л

Вам понадобятся

Кастрюля
Сковорода
Разделочная доска

Видео рецепт

Как приготовить зеленый борщ

Картофель нарезать кубиками, морковь нарезать небольшими брусочками, лук нарезать мелко.
Щавель, зеленый лук, укроп, петрушку нарезать мелко.
Куриные яйца сварить вкрутую и нарезать.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения и добавить картофель, нарезанные стебли петрушки и щавеля, варить под крышкой на слабом огне 10 минут.
Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить лук и обжарить 2 минуты на среднем огне.
В сковороду добавить морковь и обжаривать еще 3 минуты на среднем огне.
В кастрюлю добавить овощную зажарку, добавить рис, соль по вкусу, черный перец, сахар и варить на слабом огне 10 минут.
Добавить в кастрюлю зеленый лук, петрушку, укроп и щавель и варить 2 минуты на слабом огне.
Добавить нарезанные куриные яйца, перемешать и снять с плиты.
Зеленый борщ подавать горячим со сметаной.

Советы

1. Зеленый борщ можно приготовить на основе свинины, говядины, курицы или грибов. Отлично подойдут копченые свиные ребрышки и копченая курица.

2. Вместо сваренных вкрутую яиц можно добавить взбитые яйца в кипящий суп, образующие яичную паутинку.

3. Щавелевый суп можно приготовить без зажарки овощей, добавив нарезанные овощи сразу в воду или в бульон.

4. Воду можно заменить на готовый бульон: куриный, мясной, грибной или овощной.

5. Для сервировки можно приготовить сметанный соус на основе мелконарезанной свежей зелени и чеснока. Сметану также можно заменить на греческий или натуральный йогурт, или мацони.

Поставить лайк

Распечатать рецепт