Назад

Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом - пышные и ароматные, с золотистой запеченной корочкой сдобного теста, сдобренные сливочным маслом, горячие, прямо из духовки. Что может быть вкуснее? Творожные ватрушки издревле называли доброй едой. Ватрушки с творогом пекли на праздники и угощали гостей. Невозможно найти в России человека, который бы отказался от вкусной ватрушки. Приготовить ватрушки с творогом совсем несложно, нужно всего лишь чуточку терпения…

Время Приготовления
1 час 40 минут
Калорийность
331 kCal

Ингредиенты

  • Мука - 450 г
  • Молоко - 300 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Растительное масло - 1 ст. ложка
  • Яйцо - 3 шт
  • Творог 9% - 500 г
  • Ваниль - 1 г
  • Сахар - 3 ст. ложка
  • Соль - 1,5 ч.л.
  • Дрожжи сухие - 7 г
Вам понадобятся
  • Противень
  • Духовка
  • 2 миски

Рецепт

Как приготовить ватрушки с творогом

  1. Готовим опару для теста: в миску положить дрожжи, 1 ст.ложку сахара и 2 ст.л. муки, добавить 100 мл молока и перемешать до однородного состояния, затем вылить оставшееся молоко и еще раз, все тщательно перемешать. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут, опара должна подняться.
  2. Просеять муку в глубокую миску.
  3. Сделать углубление в муке и добавить 1 взбитое яйцо, растопленное сливочное масло и соль, перемешать до однородной массы. Добавить 1 ст. ложку растительного масла и замесить мягкое тесто.
  4. Накрыть миску пленкой и поставить тесто на 1 час в теплое место подниматься.
  5. Творог протереть через мелкий дуршлаг. Добавить в творог 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо и 1 г ванили, все перемешать до однородного состояния.
  6. Присыпать доску мукой и выложить готовое тесто, сформировать колбаску и нарезать на одинаковые кусочки.
  7. Из каждого  кусочка теста сформировать круглую лепешку.
  8. Противень застелить кулинарной бумагой и выложить на него подготовленные лепешки на расстоянии 2-3 см. друг от друга. Примять центр лепешки и сформировать по ее краю бортик шириной 8-10 мм.
  9. В подготовленную лепешки положить по полной столовой ложке творога и ложкой придать творогу аккуратную округлую форму.
  10. Противень с подготовленными для выпечки ватрушками накрыть чистым кухонным полотенцем или салфеткой на 10 минут, чтобы тесто перед выпечкой поднялось. 
  11. Взбить 1 яйцо и тонким слоем аккуратно смазать ватрушки.
  12. Разогреть духовку до 18О°С и выпекать ватрушки 10-12 минут.
  13. Достать противень из духовки и смазать каждую ватрушку сливочным маслом со всех сторон. Ватрушки с творогом готовы.
0
0 отзывов

Оставить отзыв

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале