Дрожжевое сдобное тесто

Name: Дрожжевое сдобное тесто. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: домашняя
Ingredients: Мука - 500 г; Молоко - 250 мл; Дрожжи сухие - 7 г; Сахар - 50 г; Яйца - 1 шт; Масло сливочное - 80 г; Соль - 1/2 ч.л.

21891 107

Время приготовления:

1 час 30 минут

Количество порций:

Калорийность:

326 kCal

Рецепт дрожжевого сдобного теста для пирожков, пирогов и булочек

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

17.03.2020

Ингредиенты

Мука - 500 г
Молоко - 250 мл
Дрожжи сухие - 7 г
Сахар - 50 г
Яйца - 1 шт
Масло сливочное - 80 г
Соль - 1/2 ч.л.

Вам понадобятся

Миска

Видео рецепт

Как приготовить дрожжевое сдобное тесто

Готовим опару: Сухие дрожжи развести в 100 мл теплого молока, добавить 1 ч.л. сахара, перемешать и оставить на 10-15 минут. Опара должна подняться.
В опару добавить 1 яйцо, оставшийся сахар и теплое молоко, все хорошо перемешать.
Добавить муку и замесить тесто.
В тесто добавить размягченное масло и соль, все тщательно перемешать руками. Масло можно заменить кондитерским маргарином.
Поверхность стола присыпать мукой и выложить тесто, вымесить тесто руками до однородного состояния в течение 10-12 минут. Тесто не должно прилипать к доске.
Положить тесто в миску и накрыть пищевой пленкой, убрать в теплое место на 40-60 минут. Дрожжевое сдобное тесто увеличится в объеме. Можно приступать к приготовлению.

Советы

Чтобы тесто получилось пышным, обязательно просеивайте муку. Просеивают муку, не только с целью избавление от комочков, но и для насыщения муки кислородом.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, его можно растопить, но нельзя добавлять в тесто горячим.
Обратите внимание на срок годности дрожжей, они должны быть свежие. Иначе тесто может не подняться.